Voici une délicieuse recette de bavarois aux fraises et yaourt. Elle est très facile et rapide à préparer! Une délicieuse mousse légère posée sur une couche de biscuits spéculoos émiettés et décorée tout autour de biscuits roses de Reims.
Difficulté: Simple | Nombre de personnes: 8 | Durée: 30 min | Coût: moyen
Les ingrédients :
- 250 g de spéculoos en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de purée de fraises
- 150 ml de crème fraîche
- 100 g de yaourt nature
- 80 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
- Biscuits de Reims
- Jus de fraise pour imbiber les biscuits
Préparation :
- Mélanger la poudre de spéculoos et le beurre. Verser la préparation dans un moule démontable (ou un cercle à pâtisserie) et répartir sur toute la surface. Bien entasser avec la main ou un verre ou le dos d’une cuillère. Réserver.
- Faire chauffer la purée de fraises, ajouter les feuilles de gélatine en fouettant bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue. Laisser refroidir.
- Battre la crème fraîche en chantilly. Ajouter le sucre glace et le yaourt en continuant à battre.
- Incorporer les fraises à la crème en mélangeant délicatement.
- Imbiber chaque biscuit de Reims de sirop de fraise, puis tapisser tout le pourtour du moule.
- Verser la crème sur le fond et la faire égaliser. Réserver au frais.
- Décorer avec quelques fraises et déguster.
Bon appétit !
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