Le Christmas Cake, un incontournable dessert de Noël originaire d’Angleterre, est une délectable combinaison de fruits confits et d’épices. Plaisir assuré lors de la dégustation de ce gâteau festif!
Difficulté: Simple | Nombre de personnes: 6 | Durée: 180 min | Coût: Moyen
Les ingrédients:
Pour le cake:
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 400 g de raisins de Corinthe
- 100 g d’écorces d’orange confites
- 50 g de cerises confites
- 50 g d’amandes effilées
- 3 c. à soupe de cognac
- 1 c. à café de mélange 4 épices
- 1 c. à soupe de miel
Pour le glaçage:
- 1 kg de sucre glace tamisé
- 1 citron
- 4 blancs d’œufs
Préparation:
- Préchauffez le four à th.3/4 (70°C).
Préparation du cake:
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez 4 œufs, un à un, tout en remuant.
- Dans un autre récipient, versez la farine. Ajoutez les raisins de Corinthe, le miel, les oranges et cerises confites, les amandes effilées, le mélange 4 épices et le cognac. Mélangez.
- Ajoutez cette préparation au saladier contenant le mélange beurre-sucre. Mélangez à nouveau.
- Beurrez un moule de 20 cm de diamètre. Tapissez-le avec une double couche de papier sulfurisé, en laissant dépasser le papier de 4 centimètres environ à l’extérieur.
- Répartissez la pâte dans le moule et enfournez pour 2 h 30, puis laissez refroidir.
Préparation du glaçage:
- Pressez le jus du citron.
- Battez les blancs en neige, puis incorporez délicatement le jus de citron et le sucre glace, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Nappez le cake sur toute sa surface. Égalisez avec une spatule humide.
- Dessinez des motifs sur le gâteau, si vous le souhaitez, à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
- Laissez sécher, puis rangez le cake dans une boîte hermétique pour une dizaine de jours.
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